最近的<2019年线上生鲜消费发展趋势报告>再次引起了生鲜行业的轰动。报告显示，去年生鲜产业市场规模达到4.93万亿元，比去年同期增长5.3%。随着消费的不断升级，消费者追求的生活越来越精致。生鲜食品作为一种新兴食品，越来越受到消费者的青睐。

一、在新市场增长的背景下，新企业如何发展？

但在这一增长的背后，对于国内新零售而言，重新洗牌已经开始，大量在一开始就取得胜利的品牌迎来了他们自己的“动荡时刻”。

全国共有1500多家门店的盒马，宣布昆山商铺关闭。海南盒马的艰难经营已成为全行业关注的焦点。其他品牌也不好。两个月前，美团的小象继续经历起伏，五家店都宣布关闭；顺丰优选在上海、武汉、青岛、成都等城市关闭了店，其他店也被传言为“生命不长”。目前，在生鲜零售业的探索者中，小象退出了自己的商店，京东犹豫了一下，超级物种剥离了上市公司的主体。好市多即将进入市场。战斗似乎已经到了生死局。

二、"动荡时期"。生鲜的零售店如何填补坑洞？

虽然目前对新零售业态的探索并不成功，但消费者迫切需要期望更好的零售业态。勘探期并未停止，但漫长的时期已经结束。据相关业内人士介绍，盒马的下一个目标是将覆盖率提高，从原来的标准商店到精致的操作，并覆盖不同格式的不同环境的消费者群体。

从这两个层面上，盒马进行了相应的创新：“卖场+餐饮”的形式来改变用户的消费体验。同时，通过互联网工具，用户将从线下转向线上。30分钟的即时配送系统将跟进，培养用户在线购买生鲜食品的习惯。从商品的角度看，买方的扩张方式创造了产品的独特特性，数字化供应链系统的转型使零售链更加高效和透明。